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鸿鹄-长空翼剑的博客

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【转载】香不可挡,韭菜花炒香干  

2013-09-11 11:00:18|  分类: 美食文化 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自优妈美食《香不可挡,韭菜花炒香干》
香不可挡,韭菜花炒香干 - 优妈美食 - 优妈美食博客
这道菜也是记忆深处的一道菜,记得小时候在上海,妈妈经常买了来炒香干。
后来回浙江就再没有吃过。前几天偶然在大菜场发现了这韭菜花的身影,备觉惊喜,立刻买了一小把回家。
再顺道买了些香干,肉回家,我要做出记忆里妈妈的味道。
这菜还没出锅,就一股熟悉的香味扑鼻而来,不由的想起在上海的时光,还有在上海遇见过的朋友们,
可惜那时候还小,基本都没留下她们的联系方式。
香不可挡,韭菜花炒香干 - 优妈美食 - 优妈美食博客
 
主辅料:韭菜花一小把、香干三片、猪瘦肉一小块、水淀粉适量、料酒适量、盐适量、食用油一大勺
 
香不可挡,韭菜花炒香干 - 优妈美食 - 优妈美食博客
做法:
1、把所有的配料洗净备用
2、韭菜花切段,香干切条,猪肉切丝,这肉丝我家猪哥切的哦
3、肉丝放一个小碗里,加水淀粉抓匀上浆
4、锅烧热,放略多一点的油下去,热锅凉油把肉丝下锅滑一下油至肉丝变色
5、肉丝变色以后放入香干
6、放入韭菜花一起翻炒,放适量盐调味
7、在锅温度最高的时候锅沿烹适量料酒,再翻炒一下即可出锅
 
香不可挡,韭菜花炒香干 - 优妈美食 - 优妈美食博客
 
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